已满i7点此进入i3_中韩乱幕日产无线码一区v_九九九久伊在人线综合小草

网站导航

技术文章

当前位置:主页 > 技术文章 > 博医康食品冻干机冻干果蔬生产工艺——预处理
博医康食品冻干机冻干果蔬生产工艺——预处理
更新时间:2017-11-02 点击次数:3591

工艺流程


原料选择→整理→预冻结→升华干燥→后处理→包装、贮藏。


操作要点


预处理 

一般预处理是指升华干燥前的所有处理,所以干燥前冻结也属于预处理。原料预处理和常规的果蔬干燥及果蔬速冻制品相同,如需进行挑选、清洗、去皮、切分、烫漂、冷却等处理,具体操作参见本书有关内容,在此不作详述。在进行果汁或蔬菜汁冻干时,则先用较低廉的加工方法预先将其浓缩,后在预冻结时将产品变成粒状。


预冻结是把经前处理后的原料进行冷冻处理,它是冻干的重要工序。由于果蔬在冷冻过程中会发生一系列复杂的生物化学及物理化学变化,因此预冻的好坏将直接影响到冻干果蔬质量。冷冻过程中重点考虑的是被冻结物料的冻结速率对其质量和干燥时间的影响。速冻与慢冻有以下差别:速冻产生的冰晶较小,慢冻产生的冰晶较大;大的冰晶有利于升华,小的冰晶不利于升华;小的冰晶对细胞的影响较小,冰晶越小,干燥后越能反映出产品原来的组织结构和性能。但冻结速率高,所需的能耗也高。应综合考虑,选择一个*的冻结速率,在保证冻干食品质量的同时,使所需的冷冻能耗zui低。

 

博医康食品冻干机形象展示:

 

 

联系方式

邮件:sale@boyikang.com
传真:010-68233815
邮编:102488
地址:北京房山区良乡工业开发区建设路20号
医药生产型冻干机及洗烘灌轧联动线系统方案咨询电话:18610045012
大健康、保健品、生物制品、高分子材料、中药、食品生产型冻干机系统方案咨询电话:15810840659
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

010-68173889

扫一扫,关注我们

京公网安备 11011102002194号

固安县| 云龙县| 泗阳县| 石河子市| 平阴县| 河津市| 伊金霍洛旗| 松滋市| 大安市| 中山市|